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【留言前三送紅糖禮盒】“雞毛”換來(lái)干什么用?末代貨郎樓仲平告訴你雞毛換糖背后的故事(3)
時(shí)間:2021-12-13    來(lái)源:雙童     閱讀1860次   


吸管妞導(dǎo)讀


初冬正是義烏紅糖飄香季,紅糖作為義烏著名特產(chǎn),承載著義烏“雞毛換糖”的厚重歷史。從明末清初開(kāi)始,義烏人就開(kāi)始走街串巷,以紅糖、草紙等物品,換取居民家中的雞毛獲取微利,這也是義烏人最早的經(jīng)商啟蒙?!?/span>雞毛換糖”精神激勵(lì)著義烏幾代人,也推動(dòng)著義烏成為世界聞名的小商品城。

對(duì)此,吸管妞將結(jié)合“雙童”樓仲平口述的“雞毛換糖”經(jīng)歷持續(xù)推出《末代貨郎樓仲平“雞毛換糖”回憶錄》系列!直接點(diǎn)擊下方藍(lán)字閱讀哦!
今天和大家分享系列第三篇:


破銅爛鐵 雞毛鴨毛代換來(lái)嘍……



樓仲平:“雞毛”是做什么用的?








現(xiàn)在很多年輕人都搞不明白,為什么當(dāng)時(shí)義烏人要拿“雞毛”去換糖?這個(gè)“雞毛”有什么用?

其實(shí),雞毛的用處還是挺多的!
14歲小貨郎挑貨郎擔(dān)

收回的“雞毛”如何運(yùn)回義烏


1979年開(kāi)始,我跟隨著爸爸在江西弋陽(yáng)開(kāi)始挑貨郎擔(dān),每個(gè)春節(jié)能換回來(lái)幾千斤的“雞毛”,我們會(huì)把換回來(lái)的“雞毛”暫存在老表家里,結(jié)束后再用板車(chē)?yán)交疖?chē)站托運(yùn)回義烏。

我們?nèi)ソ鳌半u毛換糖”換回的雞毛一般都是剛剛宰殺好的雞毛,基本都用稻草扎過(guò)。所以,換的時(shí)候必須要擰干水(擰干水是為了讓雞毛盡量保持干燥,避免腐爛發(fā)臭,影響后期加工),回到老表家里后解開(kāi)稻草放在堂屋里晾干,等到“雞毛換糖”結(jié)束后統(tǒng)一運(yùn)到曬場(chǎng)上曬干,曬干后的雞毛再用麻袋裝起來(lái),用板車(chē)?yán)劫F溪縣荷塘埠站托運(yùn)回義烏荷葉塘。

配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)


運(yùn)回義烏后,“雞毛”是如何處理的


挑出漂亮的“雞毛”,賣(mài)掉貼補(bǔ)家用

我們從江西回到義烏之后,過(guò)幾天大包小包的雞毛也就通過(guò)火車(chē)托運(yùn)到了義烏。那時(shí)候裝雞毛的麻袋很大,大概一包有一兩百斤,我們會(huì)用獨(dú)輪車(chē)從火車(chē)站提回來(lái)。

《雞毛飛上天》劇照


回到家里之后,將門(mén)板給卸下來(lái),把雞毛放到門(mén)板上,一家人基本上就坐在家里挑雞毛了,我們會(huì)挑公雞的頸部和尾部漂亮的毛(我去“雞毛換糖”的時(shí)候只收購(gòu)公雞的毛,所以基本上母雞毛是不要的),挑出來(lái)之后扎成一小捆一小捆的,然后通過(guò)漂洗、晾干,晾干后的雞毛裝在麻袋里。

雞毛挑好后,我的爸爸和哥哥就會(huì)用獨(dú)輪車(chē)把雞毛拉到東陽(yáng)南馬鎮(zhèn)去賣(mài)。我和二哥在前面拉車(chē)?yán)K子,把雞毛賣(mài)掉換回的錢(qián)能補(bǔ)貼家用
樓仲平重走“雞毛換糖”之路
剩下的“腳毛”經(jīng)過(guò)處理后作為肥料

義烏處于金衢盆地之間,土質(zhì)屬黃紅壤。義烏人管這種土叫做“紅金泥”,土壤酸性強(qiáng)但肥力差,不適合種植主糧。在那個(gè)年代,化肥比較罕見(jiàn),也很貴,由于義烏地薄缺少肥料,我們會(huì)將雞的腳毛裝在麻袋里,集中拿到戶外用絞刀絞碎,絞成一寸后再裝到麻袋里。

配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)


然后生產(chǎn)隊(duì)會(huì)集中在村口的稻田邊上挖一個(gè)很大的坑(大概有一兩間房子那么大),每家每戶的雞毛都會(huì)用車(chē)?yán)娇舆吷先?,然后一層層的鋪在坑里,鋪好之后把豬糞和人糞澆在上面。就這樣,一層雞毛一層糞一直到把這個(gè)坑填滿,人再上去把整個(gè)坑踩實(shí),填滿之后再用稻草蓋住并用爛淤泥密封起來(lái)。

大概一個(gè)月后,生產(chǎn)隊(duì)會(huì)把發(fā)酵后的雞毛挖出來(lái)挑到村里的曬場(chǎng),用前一年準(zhǔn)備好的草泥灰拌入發(fā)酵好的雞毛泥里,形成半干。生產(chǎn)隊(duì)里的男女老少都會(huì)到曬場(chǎng)上去搓雞毛泥丸,用手搓成像湯圓大小的雞毛泥丸后再放在曬場(chǎng)里晾干,晾干之后裝麻袋備用。

等到水稻抽穗的時(shí)候,生產(chǎn)隊(duì)里的每個(gè)社員會(huì)在腰間綁一個(gè)小竹筐,把雞毛泥丸裝在小竹筐里,一邊走一邊把雞毛泥丸塞入水稻根部
配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
通過(guò)雞毛施肥的水稻會(huì)長(zhǎng)得特別好,而沒(méi)有通過(guò)雞毛施肥的水稻產(chǎn)量則相差很多,當(dāng)然到后面,因?yàn)榛试絹?lái)越多,我們就直接把雞毛撒在水稻田里。除了水稻之外,雞毛還能用于種植甘蔗,在甘蔗種植時(shí)把雞毛埋在下面,通過(guò)雞毛施肥的甘蔗就長(zhǎng)得特別好,種出來(lái)的甘蔗也會(huì)更甜!


其實(shí),像我這個(gè)年齡的人出去挑貨郎擔(dān),經(jīng)歷過(guò)“雞毛換糖”的人已經(jīng)不多了。所以時(shí)代發(fā)展到今天,了解雞毛到底是干什么用的人也就越來(lái)越少。
實(shí)際上 ,我從小就經(jīng)歷了這樣的過(guò)程,把好的雞毛挑出來(lái)拿去賣(mài)錢(qián),腳毛通過(guò)處理作為肥料,這也是我對(duì)“雞毛換糖”最初的記憶。從商業(yè)的本質(zhì)上來(lái)說(shuō),把好的雞毛挑出來(lái)賣(mài)錢(qián)實(shí)際上是把最好的資源配置到最優(yōu)限,余下的腳毛作為肥料也是物盡其用,讓資源最大化!

?義烏紅糖的歷史發(fā)展


義烏紅糖古法制作技藝可上溯至清順治年間,傳承至今已有400余年歷史。義烏紅糖古法制作技藝(木車(chē)牛力絞糖制作技藝)是以義烏本地所產(chǎn)的青皮糖梗為原料,用木車(chē)牛力絞取蔗水,再用幾口鐵鍋分到熬制紅糖的一種傳統(tǒng)手工技藝。其主要分為甘蔗選料、榨汁、煎熬、濾渣和固化等工藝流程,包含20多道技術(shù)工序。每道工序都需要制糖師傅憑實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),以察言、觀色、手感等方式進(jìn)行掌握和控制,微妙之處只能意會(huì)不可言傳。義烏紅糖現(xiàn)已獲得農(nóng)業(yè)部辦法的義烏紅糖農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū),也于2014年12月被列入第四批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。




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后續(xù),吸管妞也將持續(xù)推出末代貨郎樓仲平“雞毛換糖”回憶錄系列,敬請(qǐng)期待哦!


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活動(dòng)方式:在文末留言你對(duì)“雞毛換糖”的印象或看完本文的感想即可

活動(dòng)截止時(shí)間:2021年12月13日 17:00

活動(dòng)獲獎(jiǎng)人數(shù):留言點(diǎn)贊數(shù)排名前三名的幸運(yùn)粉絲(獲獎(jiǎng)后三天內(nèi)發(fā)貨)



 
 
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