吸管妞導讀
無論是外部的客人,還是“雙童”內(nèi)部的員工、家屬,說起“雙童”的員工餐都是一致的好評!但或許大家關注到的更多是口味,如何吃得好的同時還吃得放心呢?
為了交出令人滿意的答案,“雙童”后勤團隊可是用盡心思了的。今天,吸管妞就帶著大伙走進“雙童”的星級員工餐廳,一起來看看吧!
“雙童”后勤餐飲團隊合影
“采購小分隊”往往凌晨5點天還沒亮就會出發(fā)到農(nóng)貿(mào)市場,既為了采購新鮮的食材,也為了與供應商爭取合理的采購價格。在采購日程前,后勤科室人員會根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果,敲定下之后15天的食材采購價。為了更好地控制成本,后勤科室人員在定價后的次日,還會到周邊市場調(diào)研,進行二次詢價,對調(diào)研的食材價格進行評估。
除此之外,食品安全是員工最基本的訴求,也是后勤團隊工作的著力點。在小分隊采購過程中,還需要根據(jù)《雙童食堂食材采購標準》,對供應商的《生產(chǎn)營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》和《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查合格證》等相關證件進行考察,然后根據(jù)價格高低、質(zhì)量優(yōu)劣進行篩選,從而選擇出最符合食堂需求的原材料。
食堂師傅正在對驗收菜品進行登記